Die Wildmanufaktur GmbH&Co. KG

Aussteller

Schulstr. 1a
19399 Dobbertin
Mecklenburg-Vorpommern
Deutschland

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Telefon: +49 38736 81404
Fax: +49 38736 81405
Grüne Woche 2019

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Ausstellerprofil

Wenn wir etwas machen, dann machen wir etwas ganz Besonderes. Und dann machen wir es so, als ob wir es für uns oder unsere Freunde machen. Schließlich berührt das Selbstgemachte unsere Seele.
 
Die Wildmanufaktur GmbH & Co. KG ist ein seit 2007 bestehender Wildzerlege- und -veredelungsbetrieb mit einer Kapazität von ca. 150 Tonnen pro Jahr (nur Wild). Diese Menge Wild wird mit einer Fokussierung auf ein marktgängiges Zuschnitts-Sortiment sowie eine Auswahl an Wurst- und Fleischwarenspezialitäten verarbeitet. Die Wildmanufaktur kann darüber hinaus in handwerklichen Produktionsverfahren Brühwürste, Rohwürste und Schinken, für die bereits eine Reife- und Herstellungstechnologie vorhanden ist, auf höchster Qualität herstellen.
Dank unserer modernen SORGO-Reifeanlagen können wir qualitativ hochwertigste Rohschinken und Salamis herstellen, deren Qualität Sie sonst nur im Engadin vermuten würden. Hochwertigste Wildqualität gepaart mit modernster Lufttrocknungstechnologie ergibt in der Summe einen unvergleichlichen Genuss schonend gereifter Rohpökelwaren aus Mecklenburger Wäldern.