Viehweg Spezialitäten Inh. Bernhard Viehweg

Aussteller

Alte Schulstraße 30
04668 Grimma OT Großbardau
Sachsen
Deutschland

Telefon / Fax: anzeigen
Telefon: +49 3437 7589801
Fax: +49 3437 761295
  • Halle 21 228

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Ausstellerprofil

Wir haben 50 Muttertiere auf einer Weidefläche von 75 Hektar, die direkt an unseren Mühlenhof anschließen. Wir beziehen unsere Naturrinder von verschiedenen Züchtern deutschlandweit. Diese Tiere werden alle auf naturbelassenen Weideflächen unter ökologisch kontrollierten Gesichtspunkten gehalten.
 
Die Naturrinder - Rassen
Unsere Naturrinder haben ein sehr festes und fettarmes Fleisch, das eine sehr hohe Anzahl an ungesättigten Fettsäuren und B-Vitaminen enthält. Wir verarbeiten alle Edelteile des Rindes außer Roastbeef und Lende in unserer Wurst, was dem Produkt eine hohe Qualität verleiht.
 
Die Produktion
Wir betreiben ein Schlachthaus mit eigener Verwurstung. Das bedeutet, wir können vom Ursprung bis zur Schlachtung die Güte des Fleisches überwachen und somit selbst bestimmen. So wird unsere Salami nach alter Tradition ohne Zuhilfenahme von Reife- und Trockenschränken hergestellt. Herkunftsgehend wird unsere Mühlenhofsalami nach einer Jahrhundert alten Familientradition aus Thüringen und Sachsen hergestellt, so dass sie einzigartig gereift und geräuchert ist.
 
Die Zusammensetzung
Unsere Rindersalami besteht aus unterschiedlichen Sorten, die Sie in unserer Bestellliste vorfinden. Die besonderen Gewürze und Zutaten bringen den einzigartigen Geschmack jeder Salami-Sorte. Das reicht vom Hinzugeben von Walnüssen, über die Beigabe von buntem Pfeffer bis hin zu feinstem Bordeaux-Rotwein.

Produktgruppen